Москва, Певческий переулок, д.6
+7(495) 215-23-33 mishke@vtaigu.ru

Ваша корзина пуста

ОЛЕНИНА ВЯЛЕНАЯ НЕДЕЛЬНАЯ

Традиционная еда народов Севера, приготовленная по ресторанному стандарту.

100% натурально

История продукта

Мясо оленя поставляется из оленеводческого хозяйства на полуострове Ямал, название которого в переводе с ненецкого языка означает «край земли». Ягель, трава, грибы и ягоды заповедной тундры – вот рацион ямальского северного оленя. На кухне ресторана «Экспедиция. Северная кухня» оленина маринуется 4-7 дней в соли и специях, затем неделю вялится в специальной сушильной камере.

Польза оленины

Мясо северного оленя содержит гораздо больше полезных веществ, чем мясо домашних животных и птицы. И усваивается лучше. Оленина богата витаминами группы В, витаминами РР, Е, А, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом. Способствует профилактике анемии, гипертонии, склеротического поражения сосудов и болезней сердца. Кроме того, оленина не вызывает аллергии и считается самым чистым мясом – ведь олени растут в дикой природе и не получают фабричных комбикормов и пищевых добавок.

Как и с чем есть

Су-шеф ресторана «Экспедиция» и шеф ресторана «Таежное зимовье» Юрий Сысоев советует нарезать вяленую оленину тонкими полупрозрачными ломтиками – только так получится в полной мере ощутить изысканный вкус этого продукта. Вяленая оленина отлично сочетается с красными сухими винами и нашими фирменными крепкими настойками.

Состав и хранение

  • Состав:

    оленина высшего сорта, соль, сахар, чеснок, фирменная смесь специй (тимьян, кориандр, можжевельник и др.)
  • Хранение:

    9 месяцев при температуре от -8 до -1°С; 5 месяцев при температуре от 0 до +8°С
Наша продукция исключительно натуральная. Мы не используем глютомат натрия (улучшитель вкуса), искусственные красители. У нас штучное производство. Наша продукция приготовлена не на массовом производстве, а руками профессиональных кулинаров, поваров легендарного ресторана Москвы "Экспедиция. Северная кухня". Продукты от поставщиков, которые попадают нам на реализацию, проверены и рекомендованы нашими экспертами, как экологически чистая и качественная продукция.

Где купить?

Оленина вяленая (недельная) и еще множество истинных деликатесов, приготовленных вручную нашими поварами из мяса дичи и рыбы благородных пород, подается в составе деликатесных закусок в ресторане "Экспедиция. Северная кухня" и реализуется через магазин "Таёжное Зимовье" при ресторане. И магазин, и ресторан входят в группу компаний "Экспедиция" и расположены в самом центре Москвы в Певческом переулке дом 6., ближайшее метро Китай-город.
магазин деликатесов "Таёжное Зимовье"

"Таёжное Зимовье" магазин деликатесов

телефон: +7(495) 215-23-33
email: mishke@vtaigu.ru

ресторан "Экспедиция" Северная кухня

Ресторан "Экспедиция" Северная кухня

телефон: +7(495) 775-60-75
email: mail@expedicia.ru