Москва, Певческий переулок, д.6
+7(495) 215-23-33 mishke@vtaigu.ru

Ваша корзина пуста

НЕРКА СЛАБОСОЛЕНАЯ (ФИЛЕ)

Самая красная рыба во всей своей красе - украшение самой изысканной рыбной тарелки.

100% натурально

История продукта

Нерку ловят у берегов Камчатки, где огромные ее стаи собираются, чтобы отправиться по рекам к местам нереста. Прямо на рыболовецком траулере рыбу подвергают шоковой заморозке. Нерка отличается от других лососевых интенсивно-красным цветом мяса, который приобретает, поедая красных рачков-каланид. Жира в нерке немного, поэтому ее не рекомендуется жарить. На кухне ресторана «Экспедиция. Северная кухня» нерку деликатно размораживают, разделывают на филе и натирают смесью соли, крупно помолотого черного перца и сахара (его добавляют совсем немного, чтобы соблюсти вкусовой баланс). После чего слегка подкапчивают холодным дымом ольховой щепы, разделывают на порционные куски, вынимают кости – и превосходная закуска готова. Приготовление при низкой температуре с небольшим количеством соли – лучший способ сохранить сочность нерки, подчеркнуть ее грандиозный (по выражению шеф-повара) вкус и сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежей рыбе.

Польза мяса нерки

Мякоть нерки богата омега-3 жирными кислотами, предотвращающими развитие атеросклероза; фосфором, укрепляющим кости и зубы; витамином В12, улучшающим состояние кожи, волос и ногтей. Белок нерки легко усваивается, что способствует росту и укреплению мышечной ткани.

Как и с чем есть

Готовая закуска, с ней также можно приготовить сэндвичи, рулетики, салаты и так далее. Станет украшением самой изысканной рыбной тарелки. Отлично дополнит вкус слабосоленой нерки наш фирменный соевый соус и морс из лесных ягод.

Состав и хранение

  • Состав:

    филе нерки, морская соль, сахар, фирменная смесь специй
  • Хранение:

    3 суток при температуре от +2 до +4°С
Наша продукция исключительно натуральная. Мы не используем глютомат натрия (улучшитель вкуса), искусственные красители. У нас штучное производство. Наша продукция приготовлена не на массовом производстве, а руками профессиональных кулинаров, поваров легендарного ресторана Москвы "Экспедиция. Северная кухня". Продукты от поставщиков, которые попадают нам на реализацию, проверены и рекомендованы нашими экспертами, как экологически чистая и качественная продукция.

Где купить?

Слабосоленая нерка и еще множество истинных деликатесов, приготовленных вручную нашими поварами из мяса дичи и рыбы благородных пород, подается в составе деликатесных закусок в ресторане "Экспедиция. Северная кухня" и реализуется через магазин "Таёжное Зимовье" при ресторане. И магазин, и ресторан входят в группу компаний "Экспедиция" и расположены в самом центре Москвы в Певческом переулке дом 6., ближайшее метро Китай-город.
магазин деликатесов "Таёжное Зимовье"

"Таёжное Зимовье" магазин деликатесов

телефон: +7(495) 215-23-33
email: mishke@vtaigu.ru

ресторан "Экспедиция" Северная кухня

Ресторан "Экспедиция" Северная кухня

телефон: +7(495) 775-60-75
email: mail@expedicia.ru